Folge 10: Markus Schüch - Von Bierträumen und Piratenkostümen

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00:00:46: Hallo zusammen und ein herzliches Willkommen zu einer neuen Folge Mund auf Reichenbach.

00:00:53: Und ich gebe schon, oder ich sage es voraus.

00:00:56: Wir befinden uns nicht in unserem kleinen Aufnahmestübchen aber mit dabei ist natürlich die Liebe Ina

00:01:04: und die liebe Katrin

00:01:05: und der Markus Schüch.

00:01:08: Einen wunderschönen guten Abend!

00:01:11: Markus magst du sagen wo wir sind?

00:01:13: Wir sind in der herzallerliebsten Rumpropererei hier in Reichenbach Ein kleiner Laden auf dreißig Quadratmeter mit Tasting-Ecke, kleiner Verkaufsecke.

00:01:24: Einen kleinen Büro und natürlich viel Gemütlichkeit und Atmosphäre.

00:01:28: Und es ist wunderschön hier drinnen!

00:01:30: Ihr könnt's euch nicht vorstellen schaut mal vorbei aber bevor ihr vorbeischaut tut die Ina noch den Markus kurz vorstellen bitte.

00:01:39: Heute haben wir einen Gast Der zeigt, dass man auch mitten im Leben noch Träume verwirklichen kann.

00:01:44: Montags bis Mittwochs arbeitet er ganz Bodenständig in seinem Beruf.

00:01:48: Donnerstags öffnet er die Türen seiner Rumprobiererei.

00:01:51: Dort erzählt er Geschichten über außergewöhnliche Biere besondere Rums und die Menschen dahinter.

00:01:56: Er ist staatlich geprüft der Biersommelier Veranstaltungsprofi Genussbotschafter Und verteilt seine Flyer bis heute persönlich In der Umgebung.

00:02:05: Doch damit nicht genug.

00:02:06: Vor rund zwanzig Jahren stand er plötzlich auf einer Bühne und machte etwas, das damals kaum jemand für möglich gehalten hätte.

00:02:12: Schlager in der Halle!

00:02:14: Aus einer verrückten Idee mit gerade einmal dreißig Gästen entstand die Figur Marc Alex der Partypirat.

00:02:19: Mit eigenen Songs, Radioauftritten und jeder Menge gute Laune.

00:02:23: Er hat auf Barbados Rumdesillerien besucht, kennt mehr Bierstiele als die meisten von uns Straßennamen und hat sich mit seiner Rumprobiererei einen langgehegten Traum auffüllt.

00:02:32: Heute sprechen wir über Bier, Rum, Musik und das Nemotum.

00:02:36: Mut, Leidenschaft und darüber warum es manchmal nie zu spät ist einfach anzufangen.

00:02:41: Wir freuen uns dass wir heute in der Rumprobiererei bei Markus Schüch sein dürfen.

00:02:45: Danke

00:02:46: Ina!

00:02:47: Kathrin hat weiter gedacht So Markus pass auf Kirschbier oder Knoblauchbier?

00:02:51: Was magst du lieber?

00:02:53: Ganz schwierig beides sehr schwierig aber da würde ich mich spontan für Knoblachbier entscheiden.

00:03:01: Das hört sich ja schon ein bisschen ekelhaft an.

00:03:05: Fünfzig Leute, die mitfeiern oder fünfhundert Leuten, die zuschauen?

00:03:09: Fünfzig Leute, dem mitfeieren!

00:03:11: Was magst du lieber?

00:03:12: Publikum zum Mitsingen bringen oder zum Tanzen bringen?

00:03:15: Zum Mitsingen.

00:03:17: Mallorca- oder Karibik?

00:03:18: Karibic.

00:03:19: Immer Piratenkostüm oder lieber die Lederhose?

00:03:23: Immer Piratenkostüm.

00:03:25: Spickzettel oder Improvisation?

00:03:29: Improvisationen, wobei der Spekzeitel ab und zu auch mal hilft.

00:03:32: Bier rum oder Wasser?

00:03:35: Bier

00:03:36: Schlager oder Rock?

00:03:38: Rock

00:03:39: Perfektion oder Leidenschaft?

00:03:41: Leidenschaft

00:03:42: Achtung!

00:03:43: Buchschreiben oder Trittizidee aufnehmen?

00:03:45: Buchschreien

00:03:47: Biersommelier oder Party-Pirat?

00:03:49: Biersommerier

00:03:51: Bier trinken oder Bier erklärten?

00:03:55: Da, Fangfrage.

00:03:58: Bier trinken!

00:04:00: Beim Tasting einschlafen oder auf der Bühne den Text vergessen?

00:04:06: Äh... Auf der Bähne den text vergessen.

00:04:09: Kann man immer noch improvisieren.

00:04:10: Richtig.

00:04:11: Was ist dir lieber?

00:04:12: Zehn mittelmäßige Getränke oder ein außergewöhnliches?

00:04:15: Ein außergewönliches.

00:04:16: Bierbrau- oder Rumdestillateur?

00:04:20: Ah... Dann drieh lieber das Destillateur weil meistens in wärmeren Gefilden des Stadtfindet.

00:04:28: Da fasst man eine nächste Frage dazu.

00:04:29: Reichenbach oder doch lieber die Karibik?

00:04:31: Karibic.

00:04:32: Neue Brauerei entdecken, oder Lieblingsbrauerei besuchen?

00:04:36: Lieblungsbrauerei besuchen!

00:04:38: Aber hat auch beides was, gell?

00:04:39: Wenn noch etwas neues dann entdeckt...

00:04:40: Ja, es kann ja so neun- lieblingsbräuerei werden, wird im Laufe der Jahre immer schwieriger.

00:04:46: Du hättet mit Dieter Thomas Kuhn oder lieber ein eigenes Festival machen?

00:04:49: Du hattet natürlich mit Dietter Thomas Khuhn.

00:04:52: Vielleicht hört er ja zu.

00:04:54: Du darfst nur eine Sache retten, entweder deine CDs oder deine Bier-Sammlung.

00:04:57: Was ist das?

00:04:58: Bier-Sammlung.

00:05:01: Für den Rest eines Lebens, entweder nur noch belgisches Kirschbier trinken oder jeden Abend die kleine Kneipe singen.

00:05:10: Jeden Abend die Kleine Kneife natürlich singen!

00:05:13: Kneibe?

00:05:13: Oder Hausbar?

00:05:15: Kneipe ist geselliger.

00:05:17: Also

00:05:17: gut was trinken wir da jetzt gleich?

00:05:20: Zum Mut andrinken.

00:05:21: Das ist aus Weylheim Tech also ein sehr regionales Bier.

00:05:25: Wir haben ja also Eremita in Birenbach, dann haben wir die Brauchevolution in Kirchheim und das hier Wildheim-Tech.

00:05:31: Daniela und Danilo wurde das Ganze betreiben, die Brauerei kam auch jederzeit hingehen.

00:05:37: Die haben so einen alten Bauernhof umgebaut.

00:05:40: Und es ist ein Sauerbier, nicht nach Rheinhalsgebot, da steht auch Malz Alkoholisches ... Oh ja?

00:05:48: Malzgetränk, darf sich nicht Bier nennen nach Rheinhalsgebots.

00:05:51: Was hat dich

00:05:52: eingehalten?

00:05:53: Die Säure kommt von Milchsäurebakterien.

00:05:56: Und die Frucht ist natürlich auch gegen das Reinheitsgebot, also diese Kalamanzie.

00:06:00: Das darf nicht sein!

00:06:01: Ja... Ist aber vom Bier so sauerbierisch.

00:06:05: zum Beispiel, die Berliner Weiße war ja auch bei uns in den Achtziger und Neunzigern war es ja noch so ... Die Belgier machen ganz viele Sauerbiere, also das ist schon eine Fan-Gemeinde auch wo dahin los.

00:06:16: Aber wir werden jetzt gleich merken, dass hat mit Bier eigentlich schon Geschmack und Apomatängisch gar nichts, aber dann habe ich das vielleicht ganz bei euch gut an.

00:06:22: Aber noch drei andere Proben da.

00:06:25: Zum Wohl!

00:06:26: Schön, dass ihr da seid.

00:06:26: Ja

00:06:26: cool, dass wir kommen dürfen.

00:06:28: Sehr schön.

00:06:28: Ich bin gespannt.

00:06:30: Dir schmeckt schon?

00:06:31: Gerne mir

00:06:31: schmeckt es richtig gut.

00:06:33: Dann starten wir direkt durch.

00:06:35: Markus wann war der Moment an dem du gemerkt hast ich will nicht nur Bier trinken, ich will Menschen Geschmack erklären.

00:06:45: Ich denke da habe ich schon relativ... Vor sehr vielen Jahren damit angefangen auch zu hinterfragen, was gibt es denn da zum Trinken?

00:06:55: Wie setzt sich das zusammen?

00:06:57: und habe immer so den Wunsch gehabt in der Gastronomie Wissenfuß zu fassen.

00:07:02: Und dann war mir klar, Mensch ich möchte näher und tiefer ins Thema reinkommen um zu wissen, was wird eigentlich ausgeschenkt.

00:07:08: also Ich hab immer in der Zapfe gearbeitet als Student.

00:07:12: Die Frage war dann auch, was ist denn obergärig untergärig?

00:07:14: Gäste, die mich das gefragt haben und ich so kann nicht erklären.

00:07:19: Und wollte mich da relativ schnell reinfuchsen in dieses Thema.

00:07:24: Wenn wir zu einem deiner Tastings kommen, was erleben wir denn?

00:07:28: Ihr erlebt ca.

00:07:30: zweieinhalb manchmal auch drei Stunden kleine praktische Proben, also es sind auch Probierer und natürlich auch dann den Brauvorgang oder den Destillationsvorgang, den ich euch mit einer PowerPoint mit Bildern, wo ich jeweils vor Ort war, mir das angeschaut habe.

00:07:50: viel Wissen zu den Brauereien, viel Wissens zu den Inhaltsstoffen.

00:07:55: Beispielsweise beim Bier.

00:07:57: schauen wir uns an was macht ein Hopfen mit dem Getränk?

00:07:59: Es gibt dann auch Kostproben zum Hopfen.

00:08:02: Da darf jeder kräftig mit Wasser nachspülen weil es schon sehr aromatisch intensiv ist.

00:08:09: Ja, und dann war einfach auch dieses Gesellige mit einer kleinen Runde zusammensitzen.

00:08:15: Dass die Runde sich selber austauscht und der eine findet einen neuen Favorit, der andere sagt nie wieder.

00:08:21: Und dann fangen die Diskussionen erst richtig an.

00:08:23: Dann wird es jetzt richtig lustig!

00:08:24: Markus, wer kommt denn so zu dir?

00:08:26: Sind das die klassischen Bierkenner?

00:08:29: Sind dass die Genießer oder alle zwischen drinnen?

00:08:34: Das ist total unterschiedlich, also vom Alter genauso wie auch vom Vorwissen.

00:08:40: Ich versuche natürlich die Gruppe dann auch immer einzufangen zu schauen wo ist da schon eventuell ein Lieblingsbier dabei?

00:08:49: Fragt es auch teilweise.

00:08:52: aber das Durchschnittsalter so bei Mitte Ende Vierzig.

00:09:00: Und viele Bierinteressierte, die auch sagen ja sie kennen schon viel aber ich schaffe das meistens an doch auch AHA Effekte.

00:09:08: Auch in den Gesichtern herzuzaubern weil dann viele drauf neue Geschmackserlebnisse auch stoßen so wie ihr ja auch.

00:09:14: Aber das heißt trotzdem sind die Gäste überwiegend Männer?

00:09:19: Ja Also es ist, wenn man so sagen darf eine Quotenfrau oft dabei aber dominiert wird das Ganze schon von Männern.

00:09:28: Die da einfach ja wie auch immer sich dann auch in der Gruppe treffen und so ein Männerausflug hierher machen.

00:09:35: Sehr schön!

00:09:36: Und

00:09:37: wir haben gehört dass bei den Frauen die Beer Cocktail Tastings ziemlich gut ankommen.

00:09:42: was können wir uns darunter vorstellen?

00:09:44: Das wird in der Tat ne reine Damenrunde.

00:09:46: also bin ich selber mal gespannt.

00:09:49: Ich habe letzten Sommer viele, viele Rezepte mir mal angeschaut.

00:09:53: Dann auch viel ausprobiert und hab so fünf bis sechs Varianten.

00:10:00: wieviel es an dem Abend geben wird verrat ich noch nicht.

00:10:03: von jedem Cocktail wird die Grundlage Bier sein und dann werden aber auch Gewürze Kardamom usw.

00:10:10: zimt wird da auch ein bisschen damit eine Rolle spielen.

00:10:12: also Es wird von süßlich bisher alles dabei sein.

00:10:16: Und hast du die alle schon selber ausprobiert?

00:10:18: Oder sind das deine eigenen Rezepte?

00:10:20: Die sind, sag ich mal nicht von mir.

00:10:24: Ich möchte jetzt nichts sagen geklaut aber natürlich viel recherchiert von Büchern übers Internet dann aber auch modifiziert, alle ausprobieren und gerade mit den Mengen von Gewürzen, wo man sehr vorsichtig sein muss damit man da keinen verscheucht.

00:10:38: Wenn Du nur noch Bier aus einer Region trinken durftest welche wär das denn?

00:10:42: also was wäre dein Favorit?

00:10:43: Bayern Österreich oder Südtirol?

00:10:45: Wer macht denn noch so gute Biere?

00:10:48: Du hast schon die drei Regionen aufgezählt, die ich total schätze.

00:10:52: Südtirol, Bayern und Österreich.

00:10:56: Ja... Jetzt muss ich mich entscheiden!

00:11:00: Dann auch da entscheidet wieder die Temperatur südtiroll.

00:11:04: Südtirol

00:11:04: ist warm.

00:11:08: Und deine Lieblingsbrauerei ist aber nicht in Südtiral.

00:11:11: Was macht sie denn für dich aus?

00:11:12: Welche ist es?

00:11:14: Ah das ist jetzt.

00:11:15: also ich sage jetzt mal... Was ist meine absolute Lieblingsbrauerei?

00:11:20: Also da kann ich wirklich auch abstufen hier von der Region, bis über Österreich, über Bamberger Land.

00:11:28: Bis hin nach Südtirol.

00:11:29: also da kann mich eigentlich ehrlich gesagt nicht festlegen.

00:11:32: Aber deine absolute Lieblingsbrauerei was macht die so besonders und was zeichnet ihr in deinen Augen aus?

00:11:39: Dann nehme ich mal die am weitesten entfernte aus unserer Sicht.

00:11:42: dann ist gerade nur beleidigt wenn ich hier keinen von der Nähe nehmt In Bozen, das Batzenhäuschen.

00:11:50: Die gleichnamige Brauerei dazu.

00:11:53: Gemütlichkeit.

00:11:54: Ein total geniales Team, dass die vor Ort haben und dann auch von den, sag ich mal, Standartbier trinken, die da gut abgeholt werden aber auch Divo.

00:12:05: auch mal was Neues.

00:12:06: Divo natürlich schwebelst oder?

00:12:09: Die welche.

00:12:11: Dann auch mal ein bisschen experimenteller sein wollen, also sowas wie jetzt ein Zauberbier oder dann auch Holzfassgelagerte wo man vor Ort alles bekommt bei denen.

00:12:19: Also wir schaffen auf kleinem Raum die sind direkt in der Altstadt und wundert mich jedes Mal aber ich finde einfach fantastisch.

00:12:26: Familien geführt?

00:12:27: Natürlich!

00:12:28: Ich muss noch mal sagen,

00:12:30: dass du es reinschneidest.

00:12:33: Ja?

00:12:33: Sags bitte nochmal!

00:12:34: Beim Thema Südtiro soll ich denn mal einen Südtirologier holen?

00:12:38: Ja auf jeden Fall.

00:12:39: Ist allerdings nicht von der angesprochenen Brauerei sondern da gehen die Grüße an den Matthias zum Kuchenbräu.

00:12:45: Da sind wir ganz flexibel.

00:12:47: Guck mal, da haben wir auch ein Sprudel oder ein Wasser zu nehmen.

00:12:49: Können

00:12:49: wir das Wasser uns nehmen?

00:12:50: Ja unbedingt.

00:12:52: Kann

00:12:52: schon das vor dem Mikro aufmachen so sich richtig cool anhört mit dem Einschenken Das wär mega.

00:12:59: Katrin, du machst nachher ein Foto von mir?

00:13:00: Ja, warte ... Warte!

00:13:04: Und zwar der Mann.

00:13:05: Leichte Überforderung.

00:13:06: Oh mann... Ich merke das schon.

00:13:08: Zähne

00:13:09: bin ich nicht daheim.

00:13:10: Ich weiß

00:13:11: nicht mehr.

00:13:12: Mit Zähnen?

00:13:12: Bin

00:13:12: ich da noch vortrauglich?

00:13:14: Heine?

00:13:16: Wirtschusser.

00:13:17: Ich kann dich heimfahren.

00:13:18: Ist

00:13:20: schon.

00:13:21: Mein B.E.-Five.

00:13:21: Wir sind gestern von den Zeilkontrollen gekommen.

00:13:24: Bei was?

00:13:24: Nach dem Fußball gucken.

00:13:25: Ah, nach dem Fußball.

00:13:26: Haben Sie kontrolliert?

00:13:31: Ich bin einmal in eine Polizeikontrolle gekommen.

00:13:33: Ich auch, da war ich hochschwanger

00:13:34: und dann sagte der Polizist

00:13:36: zu mir das ist ein Grund aber kein Hindernis und habe ihn angeguckt.

00:13:39: mein Gesicht ist entglitt.

00:13:41: Ich war auf der Ferie in Bonnheim.

00:13:42: es hat gar nichts mit dem Thema zu tun und da haben die alle gestopfen wie die Verrückten.

00:13:46: ich sag noch hey jetzt müssten die da draußen eine Polizeiekontrolle machen alle rausziehen.

00:13:50: wen haben die rausgezogen?

00:13:51: mich?

00:13:51: Ich war allein in dieser Polizeik Kontrolle.

00:13:53: ich hab Null Komma Null.

00:13:54: Ich glaube, die wollten nur mich haben.

00:13:57: Wie macht

00:13:57: man jetzt ein professionelles Tasting von so einem roten Bier?

00:14:02: Mein Held ist gegen das Licht.

00:14:03: Schaut was für eine Farbe er hat!

00:14:05: Ist es Natur trüb?

00:14:07: Auch hier sieht natürlich auch das Prickle natürlich ...

00:14:10: Aber nicht naturstens oder?

00:14:11: Das ist relativ hell.

00:14:12: Es ist relativ heller aber hat schon eine leichte Trügung.

00:14:15: also auch einen Hinweis dafür dass es ziemlich sicher gelagert ist und nicht filtriert.

00:14:19: So, diese leichte Trübung.

00:14:21: Aber

00:14:21: warum brickelt jetzt deins mehr wie Mainz?

00:14:23: Guck mal, Mainz brickelt gar

00:14:25: nicht!

00:14:26: Das stimmt doch da guck mal, wenn du da genau guckst.

00:14:28: Siehst du... Aber

00:14:29: guck ma mal bitte.

00:14:30: Das

00:14:30: tut richtig, das geht richtig ab.

00:14:31: Dann war in meinem Glas vielleicht mehr Staub.

00:14:34: Aber du hast doch auch vorhin das erste Birchen getrunken.

00:14:37: Ja eigentlich.

00:14:38: Guck maar, Mainze brickelt aber deins auch.

00:14:41: Ist tot.

00:14:45: Also VW haben wir auch.

00:14:47: Warum ist es rot?

00:14:48: In dem Fall ist es ein Nicht-Bier nach Reinheitsgebot.

00:14:52: Das heißt, dass das Weinmost mit dabei ... Also, da sind Weintrauben drin?

00:14:57: Ja, das

00:14:57: riecht toll!

00:14:58: Krass!

00:14:59: Richtig toll!

00:15:05: Und was riechen wir da raus?

00:15:08: So eine leichte Weinnote.

00:15:12: Man könnte sogar Sekt dann auch reininterpretieren bei einer Blindverkostung.

00:15:17: Ist das das, wo du erzählt hast, wo Du uns probieren lässt?

00:15:20: Du

00:15:21: hast mich den ganzen Tag drauf gefreut.

00:15:24: Ich fahre echt noch zur Bierkennerin, Brinkerin.

00:15:26: Cheers!

00:15:32: Oh das ist lecker.

00:15:38: Voll gut.

00:15:39: Das ist richtig lecker.

00:15:42: und was trinken wir jetzt genau?

00:15:45: Das ist nördlich von Bootsen einen Bauernhof wo der Matthias mit seinen Schwiegereltern und seiner Frau dem betreibt auch eigenen Hopfen und so weiter anbaut, auch ein sehr schönes großes Fastlager hat.

00:16:00: Alles aber noch sehr klein.

00:16:03: Und dort auf über tausend Meter oder knapptausend meter sein Bier braut.

00:16:10: Ich habe den vor drei Jahren auf dem Bierfestival im Bootsen kennengelernt.

00:16:17: Einer von den Kontakten dort der Manfred.

00:16:19: Grüße an den Manfred!

00:16:22: Mit Veranstalter von dem BeerCraft Festival dort unten im Bootsen hat mir den Matthias vorgestellt und bin an dem Stand an Hängen geblieben.

00:16:31: Und Bootsend als Wein-Einbaugebiet, Lackrhein, ein tiefer kräftiger roter Wein und diese Weinhefen und auch den Weinmost.

00:16:43: wo hier mit dem Bier eingebraut wird ist ein italienischer Bierstil sogenanntes IGA also in Italien Grape El.

00:16:50: Ich bin begeistert!

00:16:52: Ich bin auch begeistert.

00:16:53: Das heißt, du kennst auch viele von deinen, wie sagt man den Brau-Meistern oder Brauereien persönlich?

00:17:00: Ja!

00:17:00: Also das ist mir auch wichtig die alle kennen zu lernen.

00:17:03: also da habe ich noch viel vor mir aber natürlich beim Thema Lieblingsbrauerei natürlich auch immer schaue dass sich mit denen in Kontakt bin und weiß von wem ich dann das Bier hier ausschenke.

00:17:15: Ich find das so gemein, ich glaub im Sommer da trinkst du eins.

00:17:18: Dann trink ich noch mal eins und dann mach's, bing!

00:17:21: Geht die Lampe an?

00:17:23: Richtig gut Markus.

00:17:25: Dankeschön, ich hab es gehofft.

00:17:26: also wir sind bei sieben Komma.

00:17:27: neun Prozent ist jetzt wirklich aufgeregt.

00:17:29: Das

00:17:29: ist gar nicht so wenig, gell?

00:17:30: Ja.

00:17:31: Das andere hatte vierenhalb des Erste jetzt nur bei siebem Kommas, also ein Starkbier.

00:17:35: Es merkt man aber so nicht raus weil diese Zäure wird ja auch durch Mässeuribakterien hergestellt die das prickeln dann ja auch auf der Zunge, im Gaumen auslösen.

00:17:49: Und ich sage jetzt mal natürlich auch jede Menge Hopfen drin.

00:17:53: aber wenn man Bier nicht mag und dieses Herbe vom Bier nicht macht ist es natürlich eine ganz neue Geschmackswelt.

00:17:59: wo da mit so einem IGA oder mit dem Sauerähl dann auf einen zukommt?

00:18:03: Markus, ich

00:18:04: glaub du musst echt so was für Frauen anbieten die keine Ahnung haben von Bier trinken.

00:18:08: Ganz ehrlich!

00:18:09: Ich bin richtig begeistert, ich muss zu lange abfotografieren weil die Männer bei uns immer sagen ihr Frauen mit eurem Säckchen und mit euren Weinchen ihr könnt ja mal Bier trinkt ne?

00:18:20: Katrin wir werden Bier-Fans Zum Glück

00:18:22: Auf dem Brauer auf den Matthias

00:18:24: Grüßen.

00:18:25: mal lieb von uns.

00:18:29: Wir sind Fans von seinem Bier.

00:18:34: Und dank an den Manfred dass er mir den Mathias vorgestellt hat.

00:18:37: Ja, das war auch eine gute Idee.

00:18:38: Find ich auch!

00:18:43: Markus, viele Träume davon ihr Hobby zum Beruf zu machen haben.

00:18:47: Du hast es ja gemacht.

00:18:48: also so wie man jetzt raus hat ist das glaube deine Berufung.

00:18:52: Wurdest du es immer und immer wieder so tun wie du's gemacht hast?

00:18:56: Ich bin gerne Gastgeber, ich bin gerne unter Leuten und die Gastronomie hat mich schon immer als Student natürlich fasziniert sei es jetzt Hinter der Theke oder selbst auch, wenn man natürlich dann viel in der Gegend rumrennen muss.

00:19:12: Ich mag das total und die Selbstständigkeit, die ich mir hier aufgebaut habe, würde ich ... Auch wenn es viele Hürden gab mit Genehmigungen, mit Raumfindung, mit Lager, mit Mindesthaltbarkeitsdatum, ich würde's jederzeit wieder machen.

00:19:28: Also dass ja alle Hürde gemeistert?

00:19:30: Sonst würden wir sie nicht hier sitzen!

00:19:32: Richtig gut!

00:19:33: Und was machst du heute?

00:19:35: Heute bin ich Sachgebiensleiter, Kultur und Tourismus bei der Stadtverwaltung Blochingen.

00:19:42: Also einen seriösen Job habe auch noch.

00:19:44: Aber nur von Montag bis Mittwoch hat er diesen seriösen Job?

00:19:48: Richtig!

00:19:49: Ausnahmen bestätigen natürlich die Regel, Vernissagen, Theatervorstellungen, Veranstaltungen am Wochenende.

00:19:56: aber ab Donnerstag bin ich dann der Markus, der das Start-up hier betreut.

00:20:01: Und wann oder ... Wie sind deine Öffnungszeiten von der Rumprobiererei?

00:20:06: Genau,

00:20:06: wie sieht so eine Woche dann für dich aus.

00:20:08: Ab Donnerstag

00:20:09: morgens stehe ich meistens auch ganz seriös auf sieben Uhr auf.

00:20:15: es gibt aber der erste Kaffee ist ein bisschen länger als vom Montag bis Mittwoch.

00:20:20: nach dem Kaffe mache ich dann Buchhaltungsvorbereitung also völlig unromantisch.

00:20:25: das Zahlenwerk wo natürlich als Selbstständige ja auch machen muss Beantworte, E-Mails die unter der Woche angekommen sind.

00:20:34: Bearbeite auch die Anmeldungen.

00:20:36: ich habe da zwar ein Buchungssystem aber muss relativ viel noch händisch machen.

00:20:41: Mittags gehe ich dann meistens in den Laden bereite alles vor weil um sechzehn Uhr dann die Türen hier aufmachen.

00:20:50: Normale Öffnungszeiten sind in Anführungszeichen nur sechzehn bis achtzehn Uhr dreißig.

00:20:56: Aber inzwischen bekomme ich auch und das finde ich auch schön, E-Mails oder WhatsApp.

00:21:00: Es ist Samstagabend Ich gehe auf ein Geburtstag Hilfe!

00:21:04: Ich brauche noch einen Geschenk mache ich dann natürlich dann auch.

00:21:08: Ab September hab ich dann auch einmal im Monat ausgedehnte Öffnungszeiten.

00:21:13: Da mach' ich bis zwanzig Uhr auf und da habe ich dann Biere im Kühlschrank, wo man probieren kann.

00:21:18: Weil die hab' ich normalerweise nicht offen da, weil wenn dann mal so eine teure Flasche offen ist... Und es gibt ja bei mir wirklich nur kleine Kostproben, der Rest müsste ich weglernen und das wär schade!

00:21:28: Das ist so einmal im monaten Donnerstag bis zwantig Uhr, wo wir hier auch wirklich für kleines Geld mal probieren können.

00:21:36: Ach sehr schön!

00:21:37: Das

00:21:38: finde ich richtig gut.

00:21:39: Richtig klasse!

00:21:40: Eine ganz andere Frage, probieren wir nachher auch einen günstigen Rum?

00:21:44: Ich habe noch nie glaubt, ein Rum gedrungen.

00:21:46: Wir können auch einen mittelsgedrittenen

00:21:48: Probieren.

00:21:48: Könntet ihr Einen empfehlen?

00:21:51: Aber ich will doch keine Empfehlung von dir.

00:21:52: Ich will doch mit der

00:21:53: Philosophie... Ihr müsst halt sagen wie es mit dem Fahren ist.

00:21:55: Ja, aber wir

00:21:56: sind ja erst am Anfang.

00:21:57: Genau, genau.

00:21:58: Also ich würde laufen.

00:22:00: Ich laufe auf dem Schurwald hoch und dann weggegen.

00:22:06: Gut, dass wir nicht klein sind!

00:22:11: Die Können gerne reinkommen?

00:22:13: Ja, die Lebensmittelkontrolle war auch schon da.

00:22:17: Was haben sie gemacht?

00:22:18: Sie hat mich kontrolliert... Ja, auf Einhaltung der Lebensmittel.

00:22:23: Wie

00:22:23: ob die richtig schön im Regal stehen oder was guckt ihr?

00:22:26: Dann auch in den Kühlschrank.

00:22:27: Es gibt ja zu den Tastings immer einen kleinen Imbiss und der war schon da.

00:22:32: Und was hat er dann gemacht?

00:22:35: Von Waschbecken über einweghandtücher getrennte Kühl schränke... Hat er

00:22:41: Warmwasser?

00:22:43: Hab ich Warmwasser, hab ich das Infektionsmittel ...

00:22:46: Und der war happy, ist schon wieder gegangen.

00:22:47: Hat er sich angemeldet?

00:22:48: Der Laden ist noch offen!

00:22:49: Die

00:22:51: melden sich nie

00:22:52: an.

00:22:53: Die kommen

00:22:53: einfach.

00:22:53: Da steht dann hier.

00:22:55: Aber

00:22:56: überleg mal was sonst würde ja jedes Restaurant tibitobi aussehen.

00:22:59: Ja das stimmt.

00:23:00: Ich habe aber auch vorab... die angeschrieben, ob sie sich das hier anschauen wollen.

00:23:06: Also als jemand der in der öffentlichen Verwaltung arbeitet ist er schnell Vorsatz hinter irgendwelchen Vor- und Vorwaltungsakten, die man nicht einhält.

00:23:14: Deswegen war mir es wichtig dass da mehr vorab auch eine Rückmeldung gibt.

00:23:17: In welche Richtung bevor ich hier renne?

00:23:19: Das setzt so einen TÜV-Stempel irgendwo!

00:23:21: Nö!

00:23:22: Siehst du auf

00:23:23: der

00:23:23: Stirn?!

00:23:23: Aber

00:23:24: da würde ich mal nachfragen, oben zu einem Papierle in Deutschland ist immer gut wenn man irgendwas hat.

00:23:28: In den USA gibt es das ja, da wird auch so ein ABC am Schaufenster.

00:23:32: So ein stemblersuriwaschen

00:23:33: in der USA?

00:23:34: Wir leben im Schworbeln.

00:23:35: Ja und da ist es mega wichtig dass du einen Stempel hast.

00:23:39: Ein Stempeln habe ich da!

00:23:41: Aber von dem TV... Hat er kein Gericht

00:23:47: geschickt?!

00:23:49: Der ist wahrscheinlich noch nicht fertig mit schreiben.

00:23:51: Wahrscheinlich weiß er das nicht mehr, dass er da war.

00:23:53: Du hast wahrscheinlich eine große Ansage.

00:23:55: Die sind absolut unbestechlich.

00:23:59: Da weiß es nicht mehr, dass du da warst.

00:24:01: Der Arm, ne?

00:24:02: Nee, absolut, absolut... Das ist absolut in Ordnung.

00:24:07: Ja, cool!

00:24:07: Okay,

00:24:08: dann ist das schon schön.

00:24:09: Ich

00:24:09: kenne den ja auch vom Hauptberuf im Bloch England.

00:24:12: Bei dem Stadtfest

00:24:13: kontrolliert er ja auch.

00:24:15: Wir hatten deine Familie und Freunde reagiert als du gesagt hast ich mache jetzt Tasting- und Genuss-Events.

00:24:23: Die haben alle sehr positiv reagiert, was so ein bisschen damals schwierig war.

00:24:28: Es waren zu Corona-Zeiten und ich bin dann hergegangen und habe gesagt, ich mache jetzt einen Startup mit Leuten treffen sich und man sitzt zusammen.

00:24:37: War damals ein bisschen von der Vorstellungskraft schwierig weil Kontaktverbot und ich hatte aber die Hoffnung dass das auch irgendwann mal gelockert wird.

00:24:47: Von dem hat die haben mich alle unterstützt Die fand es alle richtig, richtig genial.

00:24:51: Und auch von der Schwester bis zur Mama, die regelmäßig vorbeischauen und mich unterstützen.

00:24:58: Das heißt jetzt mal kurz den Ladenöffnungszeiten, wenn ich woanders hin muss zu einem Termin einzuspringen mit Helfen einzupacken.

00:25:07: Das sind die dabei!

00:25:08: Ah das war super cool ja?

00:25:09: Ist voll schön, wenn man da Unterstützung hat.

00:25:12: Mega gut.

00:25:15: Was macht denn für dich das perfekte Bier aus?

00:25:19: Also, Ina und ich haben jetzt so unsere zwei Favoriten für den Anfang gefunden.

00:25:24: Aber du als Profi was macht für dich?

00:25:29: Ich denke das ist bei mir auch situationsabhängig.

00:25:32: also hatte ich eine anstrengende Arbeitswoche.

00:25:34: es hat fünfunddreißig Grad Und ich gehe auf ein Balkon Es gibt einen Feierartenbier dann greife ich auch ganz in einem hellen.

00:25:42: Also dieser klassische fast schon neutrale Bierstil leicht herb wenig hopfig, finde ich total klasse.

00:25:51: Wenn ich dann natürlich auch als Nachtisch was aussuchen kann, dann ist für mich so ein Bier das noch im Holz fast nachgelagert ist die Königsklasse vom Preis genau aber auch von der Herstellungsmethode weil nach dem normalen Brau-Vergang zum Beispiel einen Bockbier oder einen Stout also Stout richtig dunkel, tief, kräftig.

00:26:18: Kaffeebittonoten und das dann noch in den Fass abfüllen wo mit Vorbelegung zum Beispiel ein Portwein drin war und es dann da einen halben bis dreiviertel Jahr drinnen lassen ist natürlich schon genial.

00:26:30: Bauer merkt du deine Wegeischtung?

00:26:32: Das ist so schön, gell?

00:26:34: So genial!

00:26:34: Richtig richtig

00:26:34: richtig

00:26:35: gut.

00:26:38: Und das heißt kannst du dich an dein allerbestes Bier in deinem Leben erinnern?

00:26:44: Ich denke ja.

00:26:46: Wann und wo hast du das getrunken?

00:26:48: Das war so für mich ein Aha-Effekt.

00:26:52: Es ist auch relativ weit weg, von dem her kann man das glaube ich auch namentlich nennen.

00:26:57: Ihr nickt in der Zillertalbrauerei.

00:27:03: Grüße an den Philipp!

00:27:06: Philipp hat mir in der Corona-Zeit, da waren die Kontaktbestimmungen auch noch relativ streng.

00:27:12: Dann dort im neuen Gebäude mit Bergpanorama hatte er mir zum ersten Mal so ein Holz fast gelagertes Bier eingeschenkt und das war für mich die Offenbarung.

00:27:23: Und dann dein schönstes Biererlebnis hatten wir?

00:27:26: Welches war denn dein schlimmster Bier, dass du jemals getrunken hast?

00:27:29: Das war jetzt mit uns zwei!

00:27:32: Nein, also jetzt nicht von den Personen her sondern vielleicht eher auf den Geschmack bezogen.

00:27:43: Wie bei allen im Leben gibt es ja zu allem eine Steigerung und ich hatte mal ein extrem extrem sauer Bier.

00:27:54: das war in Bozen eine relativ großen Brauerei, die man Österreich kennt.

00:28:01: Die aber auch ein großes landwirtschaftlichen Betrieb und auch Kleinstärien einbrauen.

00:28:10: Da habe ich mich riesig gefreut, weil das selbst in Österreich sehr schwierig ist, die zu bekommen.

00:28:16: Und hab mir da optimistisch für sehr viel Geld ... Das waren glaube ich nicht mal hundert Milliliter sondern eher fünfzig Millilitern einschenken lassen.

00:28:29: Dann steh mal auf einem Bierfestival und denke, ich kann das nicht trinken.

00:28:33: Ich muss es weglernen.

00:28:35: Aber lärme auf dem Bierfestivalsbier weg ... Die killen dich!

00:28:41: Wie hast du die Situation gelöst?

00:28:43: Waschbecken.

00:28:44: Okay.

00:28:45: Ist niemand aufgefallen?

00:28:46: Ich hoffe nicht.

00:28:48: Ich hab keinen Hausverbot dort.

00:28:49: Das ist gut gemacht.

00:28:53: Ja, dass sie Geschmäcker sind total unterschiedlich.

00:28:56: Ich denke, das war so ein zweistelliger Betrag, den ich da investiert habe für Mini-Schluck.

00:29:01: Aber es ging einfach

00:29:02: nicht.

00:29:03: Ja dann auch um Waschbecken gelandet ist.

00:29:05: Uiuiui!

00:29:07: Aber hat bestimmt seine Fan gemeinde?

00:29:10: Bestimmt, sonst wurden sie's ja noch mal anbieten.

00:29:11: Richtig

00:29:12: und sonst wäre

00:29:12: es auch

00:29:13: nicht so begehrt.

00:29:15: Wie bist du denn eigentlich zu deinem Biersäumich gekommen?

00:29:18: Weil das ist mehr nicht von Geburt an.

00:29:20: wie hast du das gemacht?

00:29:22: Mir war klar, dass ich aus meinem mitteljungen Leben noch zusätzlich was machen will.

00:29:27: Im Gastronomie-Bereich war mir klar und ... Ich weiß gar nicht genau wann ich auf diese Ausbildung gestoßen bin aber es war dann online.

00:29:36: Hab natürlich auch gesehen, was die Grundgebühren sind.

00:29:40: Dann mit Hotelübernachtungen reißen dorthin, Ausflüge

00:29:45: usw.,

00:29:45: hab da lang gehadert.

00:29:47: Hab dann aber auch noch aus dem Freundeskreis ... Über zwei Drittkontakte dann auch noch ein paar Kontakte rausgefunden, die das gemacht haben.

00:29:56: Die waren alle total begeistert und dann war für mich irgendwann mal klar ... Ich brauche ein fundiertes Wissen, ich will ein fundiertes Wissen und ich mach' das!

00:30:05: Na die meisten wissen ja tatsächlich gar nicht dass Bier somit einen staatlich anerkannten Abschluss ist.

00:30:09: Wie läuft denn da die Ausbildung ab?

00:30:11: Die ist sag ich mal für Leute mit Vorahnung sehr witzig... Ich saß da mit.

00:30:19: Wir waren damals, ich glaube zwölf Personen.

00:30:23: Alles entweder studierte... Auch in Weinstefahren kann man ja Brauwesen studieren.

00:30:28: Braumeister, Leute aus der Lebensmittelindustrie, Getränkeindustrie und halt dann der Verwaltungswurz, saßen da an diesem Kurs.

00:30:35: An Tag eins fand die es noch ganz gut.

00:30:38: An tag zwei war mir klar okay, ich muss viel tun!

00:30:41: An tag drei habe ich gedacht, schaffe ich niemals.

00:30:45: Und da waren wirklich um dich rum lauter Braumeister und Profis.

00:30:49: Du warst das als glana großer Laie gesessen?

00:30:53: Da exot ein bisschen, ja.

00:30:54: Haben die dich so belächelt?

00:30:56: Nö überhaupt nicht!

00:30:57: Das war von Anfang an eine eingeschworene Gemeinschaft.

00:31:02: Hat auch richtig Riesenspaß mit den Leuten gemacht.

00:31:05: Wir haben immer noch unsere WhatsApp-Gruppe Ein, zweimal im Jahr.

00:31:10: Ich bin da nicht jedes Mal dabei.

00:31:12: Gibt's auch so Frühjahrstreffen oder Hauptversammlungen vom Verband und wo muss ich dann auch wieder sieht?

00:31:17: Oder wenn man auch mal unter dem Jahr eine Frage hat, weil man spezielles Bier sucht oder Fehlaroma Seminar sucht, dass man dann dementsprechend in der Gruppe sich Infos austauscht...

00:31:28: Was ist ein

00:31:29: Fehl-Aroma?!

00:31:32: Bier kann zum Beispiel, das gängste Beispiel oder auch ein schönes Beispiel ist.

00:31:38: Ein tschechisches Pilz hat so ein leichtes butrikes Aroma.

00:31:42: Das kommt vom Diatcytyl.

00:31:44: Die Lagerung ist dann eine andere wie man hier in Deutschland gewohnt ist und es ist ein schönest Beispiel weil in der Tschechei ist es ein gewolltes Aroma, hier im Deutschland ist es einen Fehlaroma.

00:31:55: Diatzytylbutrik.

00:31:57: Bieterst du das hier aber?

00:31:58: Nein!

00:32:00: Ich hab meinen Schwerpunkt auf Österreich und Süddeutschland, also hauptsächlich Bayern.

00:32:05: Deswegen keine tschechischen Biere.

00:32:07: Nicht weil ich sie nicht mag, sondern weil ich mein Schwerpunkt gesetzt habe.

00:32:11: Und das buttrige Bier ist dann auch lecker?

00:32:14: Das ist lecker ja!

00:32:15: Also wenn man in Prag unterwegs ist da kann man sich auf jeden Fall auch sehr glücklich trinken.

00:32:22: An dein Prüfungstag.

00:32:24: Tut dich mal zurückversetzen im Prüfungstag.

00:32:27: Stimmt es dass du bei der Bierst… Bierstielerkennung, die volle Punktzahl erreicht hast?

00:32:33: Ja.

00:32:38: Wie eigentlich alles im Leben kann man alles erlernen... Ich habe dann so meine ganze Verwandtschaft, auch meinen Mitkommiliton verrückt gemacht.

00:32:46: Auch wo ich denn die Bierstiele herbekommen.

00:32:49: Da waren auf viele Exoten dabei weil das kann man sich jetzt nicht so vorstellen ein dunkles Weizen helles Weizen sondern es waren sechs neutrale Gläser und sechs sage mal hellgelbe Biere.

00:33:02: Und allein durch Riechen also morgens um neun halb zehn.

00:33:07: gerne schmecken, aber allein durch riechen.

00:33:10: Wenn man das übt kann man es auch unterscheiden.

00:33:13: Also so ein belgisches Witt riecht einfach ganz anders wie in einem norddeutsches Pilz zum Beispiel.

00:33:20: Kannst du dich noch an dein Prüfungsbier erinnern?

00:33:25: Wir hatten und also neben diesen Blindvorkostung war dann auch eine Bierpräsentation, Teil der Prüfung und da habe ich ein belgisches Krieg hingestellt bekommen.

00:33:38: Wir hatten das ja vorher schon Kirsche.

00:33:40: es ist nicht ganz so.

00:33:41: meine Lieblingsfrucht die belgischen Biere.

00:33:45: Ich war mit Anfang zwanzig in Brüssel unterwegs war leicht überfordert weil die schon ganz anders vom Stielhör sind wie wir hier in Süddeutschland trinken.

00:33:54: Und dann krieg ich das hingestellt und musste natürlich von der Bier-Präsentation A, also ich hatte ungefähr fünf Sekunden Zeit mich darauf vorzubereiten.

00:34:02: Und da natürlich auch mit Begeisterung dieses Bier vorzustellen.

00:34:06: Oder die Zeit gestoppt?

00:34:07: Weil du sagst fünf Sekunde...

00:34:09: Das ist die Zeit wo man das Bier in die Hand gedrückt bekommt und vor uns Rätnerpult läuft.

00:34:14: Ach so.

00:34:18: Also die...

00:34:18: Danke Lena!

00:34:19: Ich hab dir jetzt gar nichts dazu gelassen den Markus jetzt verzerrt.

00:34:24: Du dozent, du weißt es vorher nicht, drückt ein irgendeine Bierflasche in die Hand.

00:34:29: Dann schaut man sie an und läuft zum Rätnerpult vor.

00:34:31: Und das ist die Zeit wo man sich darauf vorbereiten

00:34:34: kann... Aber ohne

00:34:35: Etikett?

00:34:36: Mit Etikette!

00:34:36: Oh dann waren die hinteren Plätze mal ultra beliebt weil da schon mehr Zeit gab zum Vorlaufen.

00:34:42: In dem Fall war so der Dozent stand hinten und wir müssen ja alle nach vorne hören und waren dann quasi die Dozenten.

00:34:48: Das

00:34:48: heißt du konntest schon auf dem Etiket erkennen was das für ein Bier ist?

00:34:52: Ja.

00:34:53: glaubwürdig präsentiert, dass du das toll findest.

00:34:56: Geschmacksprofil,

00:34:57: Begeisterung fürs Handwerk auch ein bisschen Storytelling warum man das jetzt so toll findet.

00:35:04: also dann Thema Belgien wo ich natürlich meine Brüsteltour anbringen konnte.

00:35:09: Das ist schon ziemlich beeindruckend.

00:35:11: deine Leistung wenn du damit voller Punktzahl abgeschlossen hast und das als ursprünglich kein Profi in dem Gebiet Es ist schon richtig toll.

00:35:19: Ich war danach erleichtert, es hat sich ein bisschen wie Abitur mit achtzehn-neunzehn angefühlt.

00:35:23: Ja definitiv!

00:35:24: Das

00:35:25: glaube ich.

00:35:25: Kannst ja auch mega stolz drauf sein dass du das so gut hingekriegt hast.

00:35:28: Bin ich auch.

00:35:29: und aber was hat wirklich?

00:35:31: die Ausbildung geht nicht lang?

00:35:34: Das war ja auch einer also sind insgesamt zwei Wochen.

00:35:39: Es ist dann wirklich danach, wo man sich natürlich auch hinsetzen muss und wenn man das in der Selbstständigkeit plant, dass er weiterentwickeln muss.

00:35:48: Das E-Typfelchen ist diese Ausbildung...

00:35:51: Was macht ihr denn jetzt aktuell an deinem Job oder in deiner Selbstständlichkeit am allermeisten Spaß?

00:35:56: Ich würde sagen, die Geselligkeit auch.

00:35:59: Also mit den Leuten hier zusammenzusetzen und zu diskutieren also da auch im Freundeskreis oder hier dann in dem Rahmen wirklich noch fremden Menschen das Bier einzuschenken und darüber zu diskutiert und was sich denn da auch für eine Dynamik draus entwickelt finde ich immer hochspannend und finde total witzig auch für mich als Dozent.

00:36:17: Ich glaube der kann richtig viele Geschichten sammeln.

00:36:23: Was passiert denn so?

00:36:24: Was war das Witzigste, was du da jemals erlebt hast bei so einem Tasting.

00:36:28: Gute Frage!

00:36:29: Jetzt habt ihr mich glaube ich.

00:36:30: Jetzt muss ich mir ganz tief in meinem Hirn.

00:36:35: Also ich denke, was die jedes Mal sind wirklich diese Aha-Effekte auch von, sag' ich mal Herren im gesetzten Alter, die normalerweise ihre ... Ich nehm jetzt keine Marken, ihr Standartbier gewohnt sind.

00:36:49: und dann da ist es uns zu sagen, ach wow

00:36:51: Es gibt noch was anderes.

00:36:52: Es

00:36:52: gibt auch noch etwas anderes, teilweise auch direkt dort.

00:36:56: Gegenteil will ich nie wieder.

00:36:58: so was, wo ist mein Hilfeweizen?

00:37:01: Aber es ist okay, die wissen ja

00:37:02: was sie wollen!

00:37:03: Absolut okay weil ich denke wenn man auch in so einem Bier laden geht und dann viel Geld für so ein Bier ausgibt aber vorab weiß wie's ungefähr schmeckt hat mir dann auch bei einem Kurs schon gewonnen.

00:37:15: Ja das stimmt.

00:37:16: Wann wurde aus deinem Traum dann plötzlich ein echtes Unternehmen Dein Unternehmen.

00:37:24: Der Businessplan war sehr theoretisch, wobei ich da wohl nicht einen sehr genialen Ansprechpartner vom Einzelhandelsverband hatte auch in der Corona-Zeit noch mit Kontaktverbot.

00:37:35: wir haben das meistens über Teams gemacht also online und Die Theorie ist, dann war so ein fließender Übergang zu.

00:37:45: ja jetzt mache ich das.

00:37:46: So fließende Übergangen auf.

00:37:48: mir war wichtig dass ich einen Zertifikat habe, dass ich jetzt nur vorne stehe und sage Ja ich kenne mich vielleicht mit Bier aus sondern die Sommelierausbildung war mir wichtig.

00:37:57: Dann auch diese externe Beratung Mit Businessplan.

00:38:02: Und dann hab' ich nicht gleich mit einem Laden losgelegt.

00:38:05: Ich habe meine Koffer gepackt und bin mit Beamer, Laptop, Gläser in die Wohnzimmer der Welt gezogen.

00:38:12: Und hab dann da meine Tastings veranstaltet.

00:38:14: also so fing das langsam an.

00:38:17: In welchem Jahr war es?

00:38:19: Das war vor gut vier Jahren als die Kontaktbestimmungen für Corona aufgehoben worden sind, habe ich zwei Wochen später mein erstes Tasting in Kirchheim in der Braurevolution gemacht.

00:38:31: Cool, genial!

00:38:32: Und seit wann hast du deinen richtigen Laden?

00:38:34: Den Laden habe ich jetzt seit anderthalb Jahren.

00:38:38: Es war, im Keller ist es immer enger geworden.

00:38:42: Von Equipment auch vom Beamer von Stadtiefen aber natürlich auch von der Sammelleidenschaft von Bier und Rum.

00:38:49: dann sind die Regale irgendwann mal voll Und da waren wir eigentlich relativ schnell klar wenn ich eine kleine Ladeneinheit finde dass sich jetzt nicht ein Lager anmietet sondern dass das gleich richtig macht und habe dann glücklicherweise hier diese Räumlichkeiten gefunden wo wir gerade drin sitzen.

00:39:02: Ja

00:39:03: es ist richtig schön geworden.

00:39:04: mega viel muss ich richtig wohl.

00:39:06: Ich habe noch eine Sache mit der Rumprobiererei.

00:39:08: Ich finde es ein mega genialer Namen und ein wahnsinnig starkes Logo!

00:39:12: Wie kam es dazu?

00:39:14: Auch da, ich habe eine wundervolle Kontakte, die eine Grafikerin, die Mandy, die ich schon seit weit über dreißig Jahren kenne.

00:39:27: Wir haben telefoniert.

00:39:28: Ich habe gesagt, hey, Mandy!

00:39:30: Wenn dann frage ich dich an, kannst du mir ein Logo entwerfen?

00:39:34: Ich hab so die groben Vorstellungen in ihr durchgegeben.

00:39:38: beim Firmenname.

00:39:38: Habe ich noch auch gesagt Du, Mandy... Also quasi manufaktur, also dieseserei am Schluss und Probiere ist natürlich auch so ein Thema, aber da gibt es dann auch schon andere Anbieter die zum Beispiel im TV sowas also YouTube-Kanal haben.

00:39:57: Da muss ich mich weit von entfernen.

00:39:59: und auch übrigens neben dem Bier mache ich auch Rum.

00:40:03: Grafikerin fängt herzlichst an zu lachen und sagt hey du hast es doch schon!

00:40:09: Und quasi ist so am Telefon die Rumprobiererei entstanden weil was natürlich super geniales bei Rum probieren heißt ja nicht nur Rum und Bier probieren sondern Rumprobieren ist ja vom Olivenöl über Whiskey.

00:40:23: Alkoholfreie Biere, das kann natürlich alles sein.

00:40:26: Schwerpunkt bleibt natürlich der Rum und Bier.

00:40:30: Und auch beim Logo wo wir uns Gedanken gemacht haben also wenn man das genauer anschaut.

00:40:35: Man sieht einen Kronkorken, man sieht den Verschluss von einer Rumflasche die Farben natürlich auch angelehnt an Rum- und Bier.

00:40:43: Also es eigentlich eine absolut runde Sache bin ich sehr glücklich.

00:40:47: drüber

00:40:48: Sieht auch einfach richtig so aus.

00:40:51: Richtig gut!

00:40:52: Wir haben jetzt viel über Bier gesprochen,

00:40:54: aber hinter der Rumrobierer weist du ja viel mehr wie

00:40:58: nur Bier.

00:40:59: Auch Rum?

00:41:02: Was gibt es denn dazu zu erzählen?

00:41:04: Was kann man über Rum erfahren bei dir?

00:41:08: Du hast bestimmt schon viel erlebt in irgendwelchen Distillerien der Welt.

00:41:13: Magst du uns da was drüber erzählen?

00:41:15: Es ist ja auch ein kleines Paradoxum, dass es die Rumprobiererei ist und nicht die Whisky-Biererei.

00:41:23: Eigentlich von den Grundstoffen her müsste das Whisky sein.

00:41:26: Also Korn, dass dann die Stärke in Zucker umgewandelt wird und beim Bier vergoern oder beim Whisky noch destilliert.

00:41:37: Das hat einen ganz einfachen Grund.

00:41:38: Ich mag Whisky nicht!

00:41:41: Warum auch immer.

00:41:42: Und deswegen

00:41:42: ist es da rum geworden?

00:41:43: Deswegen ist es darum geworden, weil den mag ich und rum der Grundstoff-Zuckerrohr, Zuckerrohrsaft, Melasse schon von Anfang an seit ich mit achtzehn Jahren natürlich erst, sage ich mal kubanische Rummitenokola und dann aber auch damals noch im Supermarkt Auch einfach mal auch ein bisschen für mich damals eine Schweinetheure Variante, für fünf und zwanzig Euro.

00:42:17: Und das pur zu trinken... Das hat mich von Anfang an fasziniert!

00:42:20: Einfach da wieder die Holzfastlagerung.

00:42:23: Und ähnlich wie beim Bier versuche ich dann natürlich auch zu den Distillen den Kontakt herzustellen.

00:42:28: Es ist geografisch ein bisschen schwieriger.

00:42:32: Man kennt ja vor allem aus der Karibik- und Mittelamerika die Rumdistillen Hab aber auch hier in Europa einige Gute gefunden, weil durchaus hier auch Zuckerrohr angebaut wird.

00:42:46: Das ist dann auf den Kanaren und vor allem auf Madeira.

00:42:50: Und hab da bis auf eine Ausnahme schon in Europa zumindest alle Distillen abgeklappert.

00:42:56: Es gibt zum Beispiel ... Welche fehlt noch?

00:43:00: Auf Teneriffa fehlt noch eine!

00:43:02: Die aber hier in Deutschland nicht wird, also den Rum kann man ja auch gar nicht kaufen.

00:43:05: Den bekomme ich auch nicht deswegen... Aber früher oder später ist die auch noch dran, die Distille.

00:43:10: Das heißt der wurde dann mitgenommen direkt von vorn

00:43:13: vor

00:43:13: Ort?

00:43:14: Ja.

00:43:14: Fliegt er mit leeren Koffern hin und

00:43:17: kommt mit vollem zurück.

00:43:19: Im besten Fall!

00:43:20: Aber auch da wieder Zollen und das Recht Kanaren, Freihandelszone.

00:43:25: Ich glaube ein Liter ist nur erlaubt.

00:43:27: Da musst du halt paar mal hin.

00:43:28: Ja, das stimmt Das stimmt.

00:43:30: Oder

00:43:30: mit vielen Leuten...

00:43:31: Und vielleicht nehmt ihr uns

00:43:32: mit?

00:43:32: Ja, dann können wir drei Liter mitnehmen.

00:43:36: Aber ich bin mir sicher von den drei Litern bleiben und treiben bei euch!

00:43:41: Das halte ich jetzt für ein Gerüchtig.

00:43:43: Aber in jedem Gerüchte schau mal so

00:43:45: alles dran.

00:43:47: Nee,

00:43:48: nee, jetzt warte.

00:43:49: Jetzt würde ich schon gerne rumprobieren.

00:43:51: Also wenn ich da schon mal so einen Litter herschmuggeln soll, dann möchte ich jetzt auch mal rumprobier'n.

00:43:57: Geht es?

00:43:58: Es geht natürlich.

00:43:59: Wir sind jetzt auf Barbados.

00:44:03: Man muss dazu sagen, der hat zu viel Zuckerzusatz, da es die Obergrenze ist bei zwanzig Gramm in der EU.

00:44:12: Er darf sich nicht rumnennen.

00:44:13: also er steht nur auf der Flasche, steht nur umdrauf nach EU-Recht weil soviel Zuckerzusatz drin ist.

00:44:21: was er hat ist in Kokosfleisch eingelegt das heißt er hatte natürliches Kokosaroma.

00:44:28: Absolut fantastisch

00:44:29: ist.

00:44:29: Der reift in der Kokosnuss?

00:44:31: Im Kokosfleisch und das wird dann rausgefiltert wieder.

00:44:34: Ah, das schmeißen die damit rein?

00:44:36: Ja.

00:44:36: Das riecht

00:44:39: nach Sommer!

00:44:40: Und dort warst du?

00:44:41: Dann hast du es selber mal gesehen?

00:44:43: Der Erstversuch von diesem alkoholischen Getränk war bei der Distille vor Ort.

00:44:48: Die liegt direkt am Meer.

00:44:50: einer der wenigen Distillens mit Blick auf den Turquisblau ist mehr.

00:44:55: Ja, das war schon genial.

00:44:57: Noch einmal die Augen zu und denken... Ich probiere gerade meinen ersten rum.

00:45:01: Und?

00:45:02: Er ist lecker!

00:45:04: Der riecht nicht nur nach Bounty.

00:45:07: Das

00:45:08: war auch meine erste Reaktion, Liquid-Bounty.

00:45:11: Guck mal ich bin voll der Profi.

00:45:13: Definitiv und das nach einer Stunde hier in dem Laden.

00:45:18: Das heißt was erlebt man da?

00:45:19: Du hast dir das angeschaut wie es hergestellt wird oder hast du eine Führung

00:45:22: bekommen?

00:45:24: Komplette Führung, also vom Fastlager über die Presse durfte ich mir alles anschauen.

00:45:30: Das war richtig genial!

00:45:31: Also in Berlin habe ich den Deutschlandchef von der Firma kennengelernt und hab ihn dann auch angesprochen – der Enno.

00:45:42: Ich bin auf Barbados, darf ich mir das anschauen?

00:45:45: Und er so ja... Eintritt frei, alles andere natürlich Flug-Hotels und so weiter.

00:45:52: Da muss ich selbst anschauen!

00:45:53: Das ist dann auch leider die Größenordnung wo die Firma hier nicht bezahlen kann sondern das geht von meinem privaten Geldbeutel diese Reisen.

00:46:01: Wie lange fliegt man denn nach Barbados?

00:46:03: Es sind auch so gute zehn Stunden.

00:46:05: Also es sind die östlichen Antillen, dass sie am nächsten gelegenen Karibikinsel von hier aus gesehen...

00:46:11: Aber es ist ein schönes Urlaubsziel.

00:46:12: also Was kann denn ein deutscher Betrieb oder einen deutschen Genussbetrieb von den Karibik des Stillen lernen?

00:46:20: Vielleicht bisschen Gelassenheit auch.

00:46:23: Es ist natürlich, ja karibisches dauert alles ein bisschen länger und da muss man sich darauf einstellen.

00:46:30: aber ich glaube nach ein zwei Wochen dort kommt man relativ schnell auch in den Rhythmus rein.

00:46:35: Von daher würde ich sagen, die Gelassenheit, wo die in Karibik haben ist natürlich auch eine ganz andere wie hier bei uns in Europa.

00:46:41: Hat sich das

00:46:41: alle gut tun?

00:46:42: Ja, die Ticken da auch noch völlig anders.

00:46:45: Da laufen die Uhren ganz anders.

00:46:46: Ich glaube, da gibt es jetzt so diesen Stress und die Hektik, die ist ja bei uns viele Leute leider ausstrahlen.

00:46:53: Du hättest auch mal hektisch ausstahlen?

00:46:56: Ja!

00:46:57: Leider... Aber ich könnte mehr von dem Leben dort brauchen.

00:47:01: Auch vom Ruhm von dort.

00:47:03: Ja,

00:47:04: Markus kümmert sich ja, Tropina Stimmt, da kümmert sich drum.

00:47:08: Was wichtig ist bei dem Rum, das ist natürlich jetzt schon der süßeste Rand wo ihr gerade trinkt.

00:47:14: es geht dann natürlich schon in Ungesüste wo auch ich gerne einen Schwerpunkt leg dass er möglichst wenig Zuckerzusatz oder gar kein Zuckerzusatze in so einem Rum ist wo man ja mit einem Sherry-Fass vorbelegt und dann auch im Rum eine gute Süße reinkriegt die aber ohne Industriezucker rauskommt.

00:47:33: Und das in nem Tasting verpacken macht es natürlich auch Spaß von süßlich zu ohne Zuckerzusatz und auch die Leute davon zu überzeugen.

00:47:42: Schaut mal genauer hin, was ihr eigentlich da einkauft.

00:47:44: und auch ungesüßte Rums, die natürlich mega lecker sind!

00:47:49: Also wissen Sie schon die süßen Mäuse?

00:47:51: Gehst du immer dann von Süß weg oder machst Du das auch anders rum?

00:47:56: Nee, immer von Süss zu Weg.

00:47:59: Warum macht man das so rum?

00:48:01: Das ist meistens so, dass auch die ungesüßten Rums dann gerne auch mal fast Stärke haben.

00:48:05: Also der Alkoholgehalt dann auch nach oben gehen und diese sind dann auch ein bisschen kreutriker, ein bisschen herber einfach und dann passt das ganz gut wenn man von süß anfängt.

00:48:16: wie hat es mir mal in Kontakt gesagt everybody is darling zu speziellen Rums.

00:48:22: aber auch da macht das natürlich riesengroßen Spaß die ganzen Geschmacksvariitäten dann da auch mitzubekommen.

00:48:30: Rum

00:48:32: und Europa.

00:48:33: RUM und Europa, das ist quasi mein Spezialthema.

00:48:37: Da habe ich einmal im Jahr auch ein Tasting, wo komplett rums ... Ich benutze das Wort immer gern.

00:48:42: Ich weiß nicht wirklich, ob es da Polora von rum ist.

00:48:45: Aber ich finde, das passt, rums aus Europa!

00:48:49: Und ich habe unter anderem Madeira für mich entdeckt.

00:48:53: Madeira hat noch vier Distillen für diese kleine Insel total viele.

00:48:58: Hast du schon alle vier besucht?

00:48:59: Ja.

00:49:01: Madera ist ja sehr klein, ich war eine Woche dort und da kann man am Tag fast schon alle besuchen.

00:49:08: Das sind

00:49:09: auch... Ohja, aber dann bist du auffertig!

00:49:10: Ja ohne Proben nur gucken.

00:49:12: Ach nur gucken nicht anfassen?

00:49:13: Nur gucken nicht anfassen.

00:49:15: Ach so macht mir da kein Tasting wenn man schon mal dort ist

00:49:18: Kommt drauf an, kann man auch machen.

00:49:20: Also ich war eine Distille wo ... Ich sehr schätze da war ich dann auch eingeladen.

00:49:26: Da gab's natürlich ein Pröpchen danach.

00:49:28: Das ist aber auch ne Distille die für die Öffentlichkeit nicht zugänglich ist.

00:49:31: Leider muss man sagen Ah, der darf

00:49:33: keiner sonst schreiben?

00:49:34: Nein

00:49:34: und wie hast du das geschafft dass sie dich

00:49:37: das anschauen?

00:49:37: Ich hab mein allerbestes Portugiesisch ausgepackt Hab den E-Mail geschrieben Portugiecesch war natürlich mit nem Übersetzungsprogramm.

00:49:47: Die Rückmeldung hat relativ lang gedauert, kam dann auch auf Englisch und die haben sich dann entschuldigt dass es so lange die E-Mail nicht beantwortet haben weil sie meinen Portugiesisch nicht verstanden haben.

00:50:02: Ich

00:50:10: bin dann auch bei denen aus Firmenarie alles im Industriegebiet also relativ unromantisch aber absolut geniale Distille Firmengelände draufgestapft und habe gesagt, ich suche den Eugenio.

00:50:28: Gucken mich alle an und haben gesagt, gibt's hier nicht.

00:50:30: Und ich dachte jetzt, ja hallo?

00:50:32: Ich hab einen Termin mit dem... Nein!

00:50:34: Eugênio.

00:50:39: Der kann ja mal passieren.

00:50:40: Und der hatte sich dann erwartet

00:50:41: und hat auch umgeführt.

00:50:44: Ja stark.

00:50:44: Trotz deiner Hunds miserablen schlechten portugiesischen Email

00:50:48: Oder genau deswegen.

00:50:49: Ich bin da auch immer ganz ehrlich und sage, ich verkaufe ungefähr Sexflaschen im Jahr von euch.

00:50:54: Ich möchte euch bitte anschauen kommen.

00:50:55: Cool!

00:50:57: Richtig gut.

00:50:58: Stark.

00:50:59: Und dann haben die dir alles gezeigt?

00:51:00: Ja

00:51:00: also von der Besenkammer bis hin zur Abfüllung durfte ich mir alles anschauen.

00:51:05: Das

00:51:05: hat man auch vor Englisch gemacht aber...

00:51:06: Genau.

00:51:07: So was soll doch mal echt öfters machen weil mehr wie Nein wird ja nicht kommen.

00:51:11: Genau

00:51:12: Passiert ja nix.

00:51:13: Auf der Homepage kann man nachschauen, dass ich das wirklich mache.

00:51:16: Aber halt in kleinen Mengen und dann sind auch Kleinbetriebe die sagen hey... Auch dem geben wir gerne eine Chance.

00:51:22: Und da hast du aber dann probieren dürfen?

00:51:24: Ja!

00:51:25: Oder war Leckon-Hassler ein mitgenommen?

00:51:27: Ähm..ja.

00:51:29: Also es ist nicht nur Distille vor Ort.

00:51:31: Ist auch kein Verkauf, aber dort im Supermarkt auch von denen ein mitgenommen.

00:51:36: Den es hier nichts zu kaufen gibt.

00:51:38: Der steht immer noch ungeöffnet im Keller.

00:51:40: Okay, von besonderen Anlass.

00:51:42: Richtig!

00:51:43: Ein Pale Ale habe ich, IPA hab' ich jetzt für euch... Oh, das

00:51:46: habt ihr vorhin gelernt?

00:51:47: Guck mal IPA

00:51:48: ja?!

00:51:49: Also es ist jetzt wirklich nach Reinheitsgebot des nächsten.

00:51:52: Bier kommt aus Österreich.

00:51:54: wenn ich da auch den Christoph und den Sander v.a.

00:51:57: grüßen darf Ich glaube ich nenne ihn auch also Birol ist die Brauerei kriegt man hier in Deutschland auch nicht Und absolut absolut genial.

00:52:05: Das sind Bauernhof Wo umgebaut ist zur Brauerei inzwischen, vom älterlichen Betrieb übernommen.

00:52:13: Dass Sander macht alles was mit Werbung, Vertrieb und so weiter zu tun hat.

00:52:17: ich hoffe auch beide wieder im Oktober kurz zu sehen.

00:52:21: da bin ich auf dem Bierfestival in Österreich Und die machen auch richtig richtig geniale Biere und es lohnt sich dort auch mit Gastronomie.

00:52:29: Ich bin nicht umsatzbeteiligt.

00:52:32: auch mal vorbeizugehen ist noch Nähe von Kufstein wo die sind.

00:52:34: Also

00:52:35: wir sind gespannt das probieren wir auf jeden Fall.

00:52:37: Das heißt, es ist ein West Coast IPA.

00:52:42: Also stark gehopft nach Reinheitsgebot gebraut.

00:52:45: D.h.,

00:52:45: da sind keine Zusatzstoffe drin.

00:52:48: und das ist jetzt so sage ich mal so das erste Standardbier, dass sich euch heute Abend einschenkt.

00:52:52: Deswegen bin ich jetzt mal gespannt ob ich vielleicht euren Gaumen so vorbereitet habe, dass ihr sagt Mensch selbst, das ist ja lecker!

00:53:00: Ja, also eine

00:53:00: Dose für uns.

00:53:02: aber die Dose liebe Leute, dies ist wunderschön Zisch und Klack und weg.

00:53:14: Es ist ein sehr hopfenbetontes Bier?

00:53:17: So sieht es auch aus,

00:53:18: das sieht jetzt aus wie ein Bier.

00:53:20: Hopfen haben wir ungefähr zweihundert verschiedene Aroma-Hopfen, Bitterhopfen und dementsprechend kann der Brauor dann auch beim Brauforgang oder je nachdem was für einen Bierstiel er einbrauen will.

00:53:35: natürlich hat er auch die Qual der Wahl.

00:53:38: Bier muss dann auch bei der Herstellung die Stunde gekocht werden.

00:53:41: Innerhalb von der Stunde kann der Brauer dann auch entscheiden, entweder nach Bierstil oder wenn er was Eigenes kreiert.

00:53:47: Wann schmeiße ich denn den Hopfen da rein?

00:53:49: Oder ich habe dann auch die Möglichkeit in der Lagerung zum Beispiel so kaltgehopfte Biere im Nachgang noch zu hopfen.

00:53:59: Und wann hat der jetzt seinen Hopfen reingeschmissen mit dem Bier?

00:54:03: Bevor

00:54:03: ich da etwas völlig Falsches sage, enthalte ich mich lieber.

00:54:07: Ich weiß es nicht!

00:54:08: Das riecht echt schon wieder

00:54:10: ganz anders.

00:54:11: Aber weißt du nach, was das an sich erinnert?

00:54:14: Ich kann es dir nicht sagen aber in irgendeine Frucht.

00:54:18: Das erinnere mich an irgendein Obst.

00:54:23: Ist wahrscheinlich völlig daneben...

00:54:24: Das ist ja auch bei einem Tasting, dass ich dann auch so Hopfenpellets durchlaufen, wo man probieren kann, dran riechen kann also wie der Rohstoff rieht, wie der Rohstoff aussieht.

00:54:33: Kann man den auch essen?

00:54:36: Genau!

00:54:37: Ich hab die gar nicht so lecker in der Erinnerung.

00:54:38: Die

00:54:39: sind natürlich schon geballte Aromapower dann da auch drin.

00:54:43: Prost!

00:54:44: Zum Wohl, ich bin gespannt geschmeckt und so erst das richtige Spierkartrin.

00:54:55: Weißt du was?

00:54:56: Ich finde es riecht nach Maracuja.

00:54:59: Ja Das ist so der Klassiker, sag ich mal.

00:55:04: Wenn's ein IPA, Double-IPA, Triple-IPa, Maracuya, Mango ... Dann geht es dann gerne in die Richtung und sind die Hopfen!

00:55:12: Also wirklich groene Zusatzstoffe, keine Früchte oder so drin.

00:55:16: Sondern das ist der Hopfen.

00:55:17: Und

00:55:17: was sagst

00:55:18: du?

00:55:19: Ich sage, ich find's richtig gut von Bio.

00:55:21: Richtig gut, gell?

00:55:23: Siehstichel mit dem Döschen in der Hand.

00:55:25: Markus freut sich hier gerade.

00:55:27: Also Katrin, da will mich unser Getränkeverhalten oder unser Trinkverhalten

00:55:31: ändern.

00:55:32: Betreutes Trinken.

00:55:33: Ja, das betreute Trinken müssen wir ändern!

00:55:36: Ich habe zwei überzeugte Nicht-Trinkerinnen zu Gast zu Biertrinkerinnen gemacht.

00:55:41: Ja auf jeden Fall!

00:55:42: Definitiv, da brauchen wir gar nicht zu trinken.

00:55:43: Ich hab jetzt tatsächlich Feierabend meine Lieben.

00:55:46: Voll schön dass

00:55:48: du es mit uns gemacht hast.

00:55:52: So schnell wärst du mal jetzt noch net fertig.

00:55:54: Möchte ich das jetzt so einfach fragen?

00:55:56: Du hast uns ja beim Vorgespräch erzählt, dass du eine Bucketliste hast.

00:56:00: Und die pflegst du ja eins ab?

00:56:02: Kann sie mal jeder glaub an so einer eigenen Nase packen?

00:56:05: Pflegest du deine Bucketliste?

00:56:06: Hast du überhaupt eine, Ina?

00:56:09: Nee.

00:56:10: Ich hab auch keine!

00:56:10: Aber Markus erzählt du uns mal bitte von deiner Bucket-Liste.

00:56:13: also das ist ja schon...

00:56:15: Was für schon Dris?

00:56:17: Ja Also ich finde man muss Ziele haben um es sich dann auch zu erreichen weil es sind oft unmögliche Ziele.

00:56:24: aber wenn wir nicht darauf hinarbeitet ist es natürlich ganz schwierig.

00:56:28: Ich habe die nicht runtergeschrieben, ich hab die im Hinterkopf.

00:56:34: Ein Ziel war zum Beispiel dass ich mal im Kulturbereich arbeite.

00:56:38: kann ich abhaken?

00:56:39: das andere Ziel dass sich ein Startup gründe mich selbstständig mache dann hatte auch das Ziel mal eine CD von mir raus zu bringen.

00:56:51: auch das kann ich Abhaken.

00:56:54: Und was noch ein relativ großer Procken auf dieser Bucket List ist, dass ich einen Buch schreiben will.

00:57:01: Was ist der Inhalt oder das Thema von deinem Buch?

00:57:05: Also den Titel hab' ich schon, den verrate ich natürlich noch nicht weil sonst der ist so gut und dann würde geklaut werden... Ich glaub', wir wissen nicht ob er's so gut aber... Ich werde auf ironischer, sarkastischer Weise aus meinem Berufsleben im Veranstaltungsbereich mit kleinem Rupriken berichten.

00:57:27: Das heißt so eine kleine autobiografische Story?

00:57:30: Definitiv ja!

00:57:32: Aber sehr sarkistisch.

00:57:33: und dann die Jungsdatum?

00:57:35: Ja genau

00:57:36: Ziel ist vor der Rente.

00:57:39: Wir haben jetzt alle wie man hier sitzen noch bis Mitte-Siebzig Zeit.

00:57:42: Ich glaube ich noch länger.

00:57:45: Also vor der Rente kriegt man noch ein Buch?

00:57:47: Ja, definitiv.

00:57:49: Im Kern oder wo kaufe ich mir das?

00:57:52: So wie momentan der Vertrieb aussieht wird es eher digital sein weil die Druckkosten...

00:57:58: Du hast von einer CD erzählt.

00:58:00: Richtig!

00:58:00: Möchtest

00:58:01: du eine zweite rausbringen?

00:58:02: Nein er

00:58:03: hat schon zwei.

00:58:04: Er hat schon

00:58:04: drei.

00:58:05: Das ist die zweite.

00:58:07: Deine dritte alle guten Dinge sind drei.

00:58:11: Ich habe, sage ich mal mit dem Roberto meine erste CD aufgenommen.

00:58:18: Da habe ich mich kreativ sehr austoben können und alle Texte selber geschrieben.

00:58:22: Melodien kamen von ihm.

00:58:24: dann mit dem Marc unter Brigitte habe ich eine Profi-CD aufgenommen.

00:58:29: das war dann der Schritt weiter auch mit Gesangsunterricht damit es ein bisschen erträglicher für die Zuhörerin und Zuhärber wird.

00:58:37: Und momentan habe ich aber in der Tat wieder die Muse ein bisschen ... Ich sage mal, meine Texte in der Vergangenheit waren auch sehr sarkastisch.

00:58:47: Man musste zweimal ihn hören und dann auch wurde ich rauszuhören, dass sich das jetzt nicht so ernst meint.

00:58:52: Ich möchte schon ein bisschen, sag ich mal, seriösere Musik machen und bin da, hab da die Muse zu schreiben.

00:58:58: Das könnte in den nächsten zwei Jahren passieren, dass neue Welthits geschrieben werden von

00:59:03: mir.".

00:59:05: Wenn wir hier von Welthits sprechen, hast du es mal bis ins Radio geschafft mit einem Song?

00:59:11: Also dieses Welthitz ist immer nur so ein Spruch von mir.

00:59:14: Aber in der Tat ... Ich kam schon im Radio.

00:59:17: SWR vier hat mich schon gespielt!

00:59:19: SWR Vier und der Tag gehört dir.

00:59:22: Richtig.

00:59:24: Da war ich auch mit einem songen in der Rotation Piraten in der Nacht.

00:59:29: das Song dir nicht mehr vom Maokap schreiben lassen Kam gut an, also ich hab das dann auch so beim Digitalvertrieb gemerkt.

00:59:39: Also in der Größenordnung weltiert ... Ich konnte mir von den Einnahmen eine Pizza kaufen.

00:59:45: Das ist schon voll cool!

00:59:50: Ihr lacht mich gerade an oder nicht aus?

00:59:51: Wir

00:59:52: lachen dich an.

00:59:53: Total schön.

00:59:53: Guck mal, jeder hat

00:59:54: es nicht geschafft.

00:59:55: Wir haben noch keine CD rausgebracht und kein Lied

00:59:57: gesungen.

00:59:58: Doch, als ihr nicht rausgebrannt habt, aber aufgenommen mit meiner Mannschaft.

01:00:00: Ja du, ich nicht.

01:00:01: Aka Pella.

01:00:03: Marc Alex, der Partypirat.

01:00:05: Wann tritt der Vokalix?

01:00:06: Der Party berat es nächste Mal auf.

01:00:09: Das ist inzwischen sehr, sehr selten.

01:00:12: Ich habe durch, sag ich mal ... Man kann das schon private Schicksals schläge dann auch gesagt den Gesang stelle ich erstmal zurück.

01:00:21: und es gibt aber eine wunderwunderwundervolle Kommune hier in Reichenbach.

01:00:25: man nennt sie auch die Halle.

01:00:27: ihr habt sie ja.

01:00:31: Und diese wundervolle Kommune hat mich mehrfach angesprochen, weil ich dort auch in früheren Jahren vor allem sehr viel ehrenamtlich aktiv war.

01:00:39: Ob ich denn nicht mal wieder eine Schlage und Oldie-Party mit Live Act Mark Alex mache?

01:00:45: Und dieses Jahr... im Jahr, wenn man sich das jetzt in zwei Jahren anhört.

01:00:50: Das ist ja dieses Jahr relativ am treizehnten November in der Halle in Reichenbach wo man mich live erleben kann und natürlich auch einen wundervollen DJ und ein wundervolles Team von der Hallee die die ganze Party dann auch betreut.

01:01:03: Wer

01:01:03: wird der DJ sein?

01:01:04: Das ist der Patrick.

01:01:07: Es ist quasi schon die nächste Generationen von den Ehrenamtlichen in der Halle und er hat mir schon zugesagt Aber auch Licht, Ton.

01:01:14: Es ist natürlich alles vom Ehrenamt betreut.

01:01:17: Auch ich bekomme keine Garsche.

01:01:19: Das heißt wir machen das für das Soziokulturelle Zentrum.

01:01:23: Schön!

01:01:24: Das Kamping

01:01:24: des Jahres in Reichenbach.

01:01:27: Vorbeikommen lohnt sich.

01:01:29: Auf jeden Fall, wir sind dabei.

01:01:31: Versprochen?

01:01:31: Ja,

01:01:32: Front-of-Stage.

01:01:33: Erste Reihe.

01:01:34: Wir haben nur noch keine Karten kaufen können.

01:01:36: Gibt's noch nicht.

01:01:40: Wir könnten

01:01:41: von Zwiebeln die erste Schlageparty in der Halle.

01:01:43: Wie bist du eigentlich in die Halle gekommen?

01:01:44: Was hast du da alles schon gemacht?

01:01:47: Bestimmt hatte er als Gast gestartet.

01:01:48: Genau, ich war im zarten Alter von fünfzehn zum ersten Mal auf dem Konzert.

01:01:53: das war natürlich noch so total spannend für mich.

01:01:56: Ich habe mich auch nicht reingelten es waren Konzerte.

01:01:58: also da darf man ja ist dann auch vor Mitternacht vorbei hat mich fasziniert und dann bin ich da irgendwie hängen geblieben.

01:02:05: Und hab dann auch mit achtzehn, na ein bisschen später kurz nach achtzehnt angefangen dort an der Tegel zu arbeiten... ...und bin dann auch so in das Ehrenamt reingerutscht.

01:02:14: also einer meiner allerersten ehrenamtlichen Aufgaben war das Abwassersrohrsystem der Pissvars zu erneuern.

01:02:25: Ich weiß nicht ob damals versucht wurde mich rauszuegel.

01:02:32: Ich war auch dann leicht unter Zeitdruck, weil irgendwann war Klaas das Einlast und ich muss fertig werden.

01:02:36: Das

01:02:36: war die Mundprobe!

01:02:38: Wie kann es sich damit aus?

01:02:40: Gar nicht.

01:02:40: Ach

01:02:40: so... Und hast du hingekriegt?

01:02:42: Äh

01:02:43: mit Hilfe von den anderen, ja.

01:02:44: War's

01:02:44: dicht?!

01:02:46: Äh ne.

01:02:50: Das waren noch zu Zeiten da gab's noch gar keine Hauptamtlichen in der Halle.

01:02:54: also er war wirklich alles rein ehrenamtlich organisiert.

01:02:57: Also ist das schon lang her Und ich bin da so reingerutscht und es hat Spaß gemacht, hab dann meine Freizeit verbracht.

01:03:03: Hab beim Catering mitgeholfen, Bandbetreuung mit geholfen.

01:03:07: Ich habe Kasse gemacht, war auch zwei Jahre im Vorstand von der Halle ... und hab natürlich jetzt die letzten Jahre aber auch berufsbedingend zu sehr wenig nur noch ehrenamtlich gemacht, als Gast, wo ich immer noch ultra gerne hingehe.

01:03:22: Ja, der Aktuelle war mit der Hallee!

01:03:24: Die haben berichtet, das war tatsächlich eine ganz tolle Aufnahme auch... dass immer ehrenamtliche gesucht sind.

01:03:31: Und

01:03:31: mir war gar nicht bewusst, wie viele da dahinter stecken die da mithelfen und im Hintergrund einfach schaffen an so einem Fest.

01:03:37: das fand ich schon echt beeindruckend.

01:03:39: Ja klar zu deiner Karriere in der Halle du hast dich dann hochgearbeitet von Toilettenreparierer zum Tegendienst oder wie kann man das sagen?

01:03:49: Das ist ja kein Hocharbeiten.

01:03:53: Was für Jobs gibt es am Wochenende zu tun, also sei es eine Wandstreichen wo das in den Sommermonate oft gemacht wird bis hin auch mal die Toilette zu reparieren.

01:04:03: Es hat sich einfach so nach und nach ergeben Und auch damals schon war das so dass man ein paar Euro bekommen hat wenn man an der Theke arbeitet und da war mir als Student klar okay wenn dann dort

01:04:13: sehr cool.

01:04:14: Und was waren deine schönste Erinnerungen an die Halle?

01:04:16: oder was ist deine schöneste Erinnerung?

01:04:18: Da gibt es jede Menge.

01:04:20: Also ich denke, da habe ich von den Lulas also so eine Coverband, die auch zum Jubiläum gespielt hat bisschen auch wirklich zu dem Bandbetreuung wurde extrem schräge Vögel wenn man das nennen kann In der Öffentlichkeit stehen, also wir nennen keine Namen.

01:04:37: Aber da habe ich schon wirklich sehr viel Witziges mit denen auch erlebt.

01:04:41: Also Menschen die in der Öffnlichkeit stehen, die aber so völlig menschlich sind und total witzig drauf sind.

01:04:46: Und obwohl sie jeden Tag in einer anderen Stadt spielen trotzdem ihre Lust, Leidenschaft und Humor nicht verloren haben.

01:04:53: Vielleicht schreibt er das in sein Buch?

01:04:55: Ja!

01:04:55: Was heißt Bandbetreuung?

01:04:56: was habt ihr mit ihnen gemacht?

01:04:58: Das ist ganz verschieden.

01:04:59: Die kam manchmal ... kommen die ja schon morgens mit einem Nightliner, also ein Bus wo man drinnen übernachten kann und wollen dann auch schon zum Frühstück bedient werden.

01:05:09: Und es ist dann so von der Käseplatte über Abendessen bis hin getränke da kommt ja auch so einen Rider vorab wo dann drin steht wir wollen folgen die Getränke haben.

01:05:20: Also dann hast du da eine Karriere gemacht?

01:05:22: Dort ist deine Party-Piratfigur Marc Alex entstanden

01:05:28: Indirekt, ja.

01:05:29: Also der Name, da ist der Marc mit meiner Gesangslehrerin, mit meiner damaligen Zuständig gewesen.

01:05:36: aber die Karriere hat in der Tat dort angefangen.

01:05:38: Wir haben ... Mit dem Tobi.

01:05:42: Der Tobi und ich, wir waren damals schon Dieter Thomas Kuhn und Schlagerfans Und wir haben gesagt, wir machen eine Schlageparty Das im Soziokulturell im Zentrum, wenn man mit Rock vielleicht ein bisschen Pop kam Stundrunzeln an.

01:05:57: Aber irgendwann mal durften wir, wir hatten glaube ich dann beim ersten Termin vielleicht dreißig Gäste.

01:06:05: Also war es nicht so mega voll aber es hat in der Polonese quer durch die Halle und die Küche geendet.

01:06:12: also hat Riesenspaß gemacht.

01:06:14: und das Witzige daran der Turbien... Ich habe auch von Anfang gesagt wir machen live Auftritts waren glaube ich damals drei Songs.

01:06:21: Wir haben das auch so professionell vorbereitet dass ich auf der Bühne schon stand Das Playback los ging, wir haben live gesungen.

01:06:28: Und wer ich dann da oben stand hat mir der Tobi in anderen Songtexten in die Hand gedrückt und gesagt, wie wir singen jetzt was ganz anderes.

01:06:35: Welche drei Songs waren das?

01:06:37: Das weiß ich leider nicht mehr.

01:06:38: Das ist schon ganz viele Jahrzehnte her.

01:06:41: Eher ehrfünfundzwanzig wie zwanzig Jahre.

01:06:46: Und dann hast du dir gedacht, dass mache ich jetzt zum nächsten Mal anders!

01:06:51: Genau, wir haben dann für uns... Wir durften zu unserem großen Erstaunen das Jahr drauf wieder die Schlager und all die Party machen weil der pro Kopf Umsatz wohl recht gut war.

01:07:02: haben dann auch angefangen zu proben bei Tobis Papa im Keller oder im Wohnzimmer.

01:07:08: Oder dann auch in der Halle durften wir natürlich mit Mikrofonanlage proben, haben das zum Glück gemacht weil der Erstauftritt liegt soweit zurück.

01:07:16: es gab damals noch keine Handys mit Kamera.

01:07:19: zum Glück hat keiner aufgenommen.

01:07:22: Wir waren wirklich krottenschlecht.

01:07:24: Das kannst du doch jetzt so nachgang jetzt auch nochmal sagen.

01:07:27: würdest eine Aufzeichnung dir angucken würde ich sagen hey wir waren vielleicht richtig gut Ich

01:07:31: würde ihm Erdboden versinken vor Scham.

01:07:36: Wir haben dann aber kräftig geprobt im zweiten Jahr zum Glück, weil als wir hinter der Bühne standen und der Vorhang aufging, standen plötzlich so geschätzt hundert Leute vor uns und wir so ... Ouh!

01:07:48: Also irgendwie das Image von dieser witzigen Party hat irgendwie Mund-zu-Mund-Propaganda uns geholfen Und dann haben wir da einen gut halbstündigen Live-Auftritt mit Proben hingelegt und haben dann uns Jahr für Jahr verbessert.

01:08:03: Und ich hab dann irgendwann mal für mich gesagt, Thema Bucket List ... Mensch!

01:08:07: Ich mach das richtig professionell.

01:08:09: Gesangsunterricht, eigene CD... und habe es für mich weiterentwickelt.

01:08:14: Ina?

01:08:14: Dann sind deine zwei CDs rausgekommen.

01:08:16: Richtig.

01:08:17: Wir waren beim...

01:08:17: Ich möchte nicht mal Koto fahren.

01:08:21: Vielen Dank.

01:08:21: Also net was wenn der schmeckt?

01:08:22: aber ich hab echt Schiss.

01:08:24: Nee da hab' ich raune Verantwortung jetzt hierab für

01:08:27: Das ist dann immer betreutes Trinken.

01:08:29: Genau, das ist ein betreudes

01:08:30: Fahren.

01:08:31: Fahrlässige... Was sagst du jetzt?

01:08:33: Ich betreue

01:08:34: dich beim Fahren!

01:08:36: Das sag ich dann mit der Kontrolle.

01:08:39: Hecht, ich bin doch betreut und es ist kein Problem.

01:08:41: Also du hast... Und so pass auf.

01:08:44: Dann habt ihr das Ganze professionellisiert mit hundert Leuten.

01:08:46: Du hast davor Gesangsunterricht genommen und mit professioneller Unterstützung im Tonstudio deine zweite CD rausgebracht.

01:08:52: Kann man das so zusammenfassen?

01:08:53: ...

01:08:54: grob, ja.

01:08:55: Also so von der Chronologie stimmt es nicht ganz, aber grob ist es korrekt, ja!

01:09:01: Hast du den Gesangsunterricht ja schon nachgenommen?

01:09:03: Kam erst ein paar Jahre später.

01:09:04: also die ersten zwei drei jahre haben wir das ohne Gesangsunterricht gemacht und dann... Ja, gell, ging.

01:09:11: Die Leute sind geblieben.

01:09:13: Cool Und nach dem Auftritt geht ja die Party eigentlich erst richtig los mit DJ von Flowerpower Musik über klassische Schlager, Party-Schlager alles auflegt.

01:09:26: War der die Vorbind für den DJ?

01:09:28: Quasi ja!

01:09:30: Das ist jetzt sehr unromantisch.

01:09:31: aber wenn man es realistisch sieht... Und

01:09:33: wie ist das dieses Jahr?

01:09:35: Da wird's ähnlich sein.

01:09:36: also den Tobi habe ich angefragt, kam aber noch keine Rückmeldung.

01:09:40: Was machst du wenn Tobi Nein sagt?

01:09:42: Ich bin vorbereitet auf mein Soloauftritt.

01:09:45: Es wird so eine gute dreiviertel Stunde und ich bin auch schon seit Januar am üben.

01:09:49: Dadurch, dass ich das nicht mehr so oft mache muss ich auch viel üben.

01:09:53: Die Halbtöne sind meine Probleme die richtig zu treffen und dann werde ich eine gute dreiviertel Stunde auf der Bühne stehen.

01:10:01: Mit welchen Hitz?

01:10:03: Von Peter Alexander über Micky Krause bis hin zur Eav und Fallkur wird alles dabei sein.

01:10:08: Also ein Querschnitt von deutschsprachiger Unterhaltungsmusik und da freue ich mich richtig drauf.

01:10:13: Es werden auch zwei eigene Songs von mir dabei sein.

01:10:17: Ja, ich bin gespannt.

01:10:18: Hast du denn da ein Lieblingslied unter den Songs, die du vor singen wirst?

01:10:24: Eigentlich sollte ich ja nicht verraten, was ich so ... Aber nein, gerne, gerne!

01:10:29: Ein Lieblungslied.

01:10:30: Das ist dann schon auch von Peter Alexander Die Kleine Kneipe.

01:10:35: Das kenne ich jetzt mittlerweile nämlich auch.

01:10:38: Einer der schönsten Schlager, die jemals geschrieben wurden aus meiner Sicht.

01:10:45: Wenn du dann ... Mit irgendjemandem irgendwo auf der Bühne stehen durfte.

01:10:51: Das wäre ja.

01:10:51: wer das, welcher Künstler?

01:10:52: Natürlich die Ina und ich.

01:10:55: Ja, außer uns auch.

01:10:55: Das wär das Prio eins richtig.

01:10:58: Prio zwei mit ganz langen Abstand natürlich.

01:11:01: Wer das schon?

01:11:01: Dieter Thomas kuhn.

01:11:03: Und ganz präzise dann auch mit Eswar Sommer.

01:11:08: Vielleicht hört er Dieter, vielleicht hört

01:11:10: er uns so.

01:11:11: Lieber Dieter ein Duett Eswar-Sommer.

01:11:13: Ich bin bereit.

01:11:14: Text muss noch bisschen lernen Aber kriegen wir hin.

01:11:18: Auf jeden Fall der Refrain könntest du immer mitsingen!

01:11:24: Du hast inzwischen Kontakte zu Brauereien, machst Tastings, stehst als Partyberat auf Bühnen und hast mit herumprobiert.

01:11:30: Rei dir einen Traum erfüllt?

01:11:32: Wenn der zwanzigjährige Markus heute hier sitzen würde... Was würde er sagen?

01:11:37: Kerle alles richtig gemacht.

01:11:41: Cool Das ist eine schöne Frage.

01:11:50: Mit wem würdest du denn gerne ein Bier trinken und warum?

01:11:57: Mit meinem Papa, weil er schon lange nicht mehr da ist.

01:12:05: Ein absoluter Lieblingsplatz in Reichenbach.

01:12:10: Wo ist der?

01:12:11: Da kann es ja nur eine Antwort geben und das ist die Halle natürlich besser geht's eigentlich nicht.

01:12:18: Und direkt danach die Rumprobierung?

01:12:21: Ja doch!

01:12:23: Richtig richtig gut ein perfekter Abschluss würde ich sagen.

01:12:29: Lieber Markus, ich glaube ich spreche dir jetzt dann auch aus dem Herzen.

01:12:34: Es war so ein wunderschöner, lustiger Abend.

01:12:37: Wunderschönne Aufzeichnung!

01:12:39: Wir haben viel gelacht.

01:12:41: Duften auch in deine kleine Welt eintauchen?

01:12:46: Duften drei Bierretestenden rumprobieren?

01:12:51: Ich sage einfach vielen vielen vielen lieben Dank.

01:12:54: ich habe jetzt für mich entdeckt dass es doch auch Biersorten gibt die mir schmecken und ich werde definitiv drauf zurückgreifen.

01:13:04: Vielen lieben Dank.

01:13:05: Ja, auch von mir vielen lieben dank.

01:13:07: Katrin und ich sind fast echte Bierkenner und

01:13:10: haben

01:13:10: für uns rausgefunden welche Biere uns schmecken.

01:13:13: Ich würde sagen das sind so bisschen die mit einem tollen Etikett Mit einer schönen Dose Und mit einem leicht fruchtigen Geschmack Also tatsächlich besondere Biere und ich fand es wahnsinnig beeindruckend mit welchem Herzflut und Begeisterung du bei der Sache bist.

01:13:29: Das finde ich immer noch Wahnsinnig Beeindruckend.

01:13:31: Du brennst einfach für dein Thema und das merkt man in allen Bereichen.

01:13:36: Vielen herzlichen Dank, dass wir heute hier sein durften und mit dir den Podcast aufzeichnen durften!

01:13:41: Dank geht natürlich an euch zurück.

01:13:43: ich habe mich total wohlgefühlt.

01:13:45: das sage jetzt nicht nur so weil beim Vorgespräch hab ich ja auch schon gesagt mensch also ich weiß nicht ob überhaupt eine halbe stunde zusammen bekommen.

01:13:53: jetzt schaue ich gerade auf dem timer

01:13:57: Knapp drüber.

01:13:58: Ganz knapp drüber, es wird draußen schon dunkel.

01:14:00: also von dem her mit euch Podcast aufzunehmen das können wir gerne jetzt wöchentlich machen.

01:14:06: Wir lassen den Despierern halt weg und schwenken zu alkoholfreien Getränken.

01:14:10: auch wichtig aber nee war wirklich klasse mit euch.

01:14:13: vielen dank.

01:14:14: wobei man muss ja auch sagen wenn wer jetzt einmal der Woche im podcast machen würden Ich glaube, wir hätten hier noch ganz viel zum probieren.

01:14:22: Der Markus hat ja ganz tolle Flaschen in seinem Regal und im Kühlschrank.

01:14:27: also es lohnt sich auf jeden Fall vorbei zu kommen oder sogar ein Tasting mit ihm zu machen!

01:14:33: Und ich glaub auch das auf der Bucketlist noch mehr drauf steht als wir heute erfahren haben.

01:14:38: Das glaube ich halt

01:14:39: auch.

01:14:40: Definitiv aber von jedem Traum muss man ja auch nicht erzählen.

01:14:44: So sieht's

01:14:45: aus.

01:14:46: Markus vielen lieben Dank für alles.

01:14:48: Danke euch.

01:15:25: Dankeschön!